割当メモリに関して教えてください。OSに使用しているメモリも含くまれますか?

各プランに示されているメモリ容量については、各ユーザーの領域毎に確保されている専用のメモリ容量の値になります。
またこの値は、OS領域のメモリ容量と仮想環境で使用するプロセスが消費するメモリ容量の合計値になります。
ですので、一般的には64bitOSより32bitOSを選択された方が、ユーザープロセスで使用できるメモリ容量は増えることになります。